Evaluación Sensorial

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I. LA EVALUACION SENSORIAL COMO UNA MEDICION DE CALIDAD

1.1 Conceptos generales, definición, percepción sensorial,

1.2 Objetivos y finalidad

1.2 Los sentidos.

1.4 Panel de evaluación sensorial.

II. PRUEBAS SENSORIALES

2.1 Generalidades y métodos estadísiticos

2.2 Pruebas analítcas discriminativas

2.3 Pruebas analíticas descriptivas

2.4 Pruebas afectivas

2.4 Videos de catadores

 

 

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